Carnet de valléeJournal24 mars 20265 min de lecture
Tafraout, cueillir avant le soleil
Dans l'Anti-Atlas, Tamimount distille l'amandier, l'encens et la rose dans un alambic de cuivre hérité de son père.
Cinq heures du matin, quinze degrés. La cueillette commence avant que le soleil ne touche les fleurs : passé sept heures, une partie des huiles s'est déjà évaporée.
L'alambic
Cuivre, quarante litres, hérité de son père, ressoudé deux fois. Tamimount travaille à froid, c'est-à-dire à feu très bas et sur une durée longue — parfois neuf heures pour un litre d'hydrolat et quelques millilitres d'absolue.
Trois notes, jamais plus
Elle refuse de composer au-delà de trois notes. « À quatre, on ne sent plus personne. » Une essence Tilart suit cette règle : une tête, un cœur, un fond, et le nom se lit comme une phrase — Encens sur Sable.
« Une odeur juste, c'est une odeur qu'on reconnaît les yeux fermés, sans réfléchir. »
Le calendrier de la vallée
- Février-mars — fleur d'amandier
- Avril-mai — rose de l'Anti-Atlas
- Été — menthe sauvage, thym
- Automne — résines, encens
Vallée liée
Tafraout
Amandiers, roches roses, distillation à froid.
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